笠原将弘のいちばんおいしい秋レシピ

内容紹介
1冊まるごと「賛否両論」店主の笠原将弘責任編集の、秋に作りたい和食レシピ集。
高松市の名店に習ううどん打ちガイドつき!

秋は和食でいただきます! をテーマに、れんこん、ごぼう、じゃがいもや長いも、
里いもなどのいも類、きのこ、秋なすなどのシンプルで極上のレシピを約80品紹介。

焼くだけではないおいしさを追求した「さんまでごちそう」や、
新米の時期ならではの「白いごはんに合うおかず」も!

さらに、これからの季節に大活躍する「だし汁不要の手間なし汁もの」では、
ご飯さえあれば晩ごはんが完結するような、具材たっぷりのあたたかい
ボリュームスープを集めました。

また「うまいうどんを打てるようになりたい! 」
という笠原さんとともに訪れたのが、
香川県高松市で大人気のうどん店「もり家」。
“エッジの効いたうどん"として
『プロフェッショナル仕事の流儀』にも出演した店主森田氏に、
コシの強いさぬき麺の真髄を学びます。

レシピ一例
◎豚とれんこんのねぎ塩炒め
◎手羽元とれんこんのうま煮
◎鶏ごぼうとこんにゃく黒糖煮
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      • 2019.11.11 Monday
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      • 23:42
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